I Prodotti

SCAMONE
TAGLIO ANATOMICO DEL POSTERIORE DAL QUALE SI OTTENGONO BISTECCHE SAPORITE E SUCCOSE, MEGLIO SE TAGLIATE ALTE PER UNA COTTURA ALLA PIASTRA, BISTECCHIERA O
SALAMELLE di produzione propria
LA TIPICA SALAMELLA MANTOVANA FATTA CON PORZIONI PREGIATE DI SUINI ALLEVATI NELLA NOSTRA ZONA SENZA L'UTILIZZO DI COLORANTI NE' ADDENSANTI.
LUGANEGA di produzione propria
LA BASE DI PARTENZA E' IL PESTO DI SALAMELLA ARRICCHITO POI SECONDO LA TRADIZIONE DI MONTAGNA.
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PESTO per risotti di produzione propria
CARNE SCELTA DI SUINO TRITATA E CONDITA CON LA “CONCIA” DEL SALAME MANTOVANO. OTTIMO PER RISOTTI SGRANATI, MORBIDI, ALL'ONDA O PER MINESTRE DELLA NOSTRA
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COTECHINO di produzione propria
IL TIPICO COTECHINO DI FATTORIA SEGUENDO LA CLASSICA RICETTA “DELLA BASSA”.