I Prodotti

OSSO BUCO
MUSCOLO TAGLIATO A FETTE CON L'OSSO DA PREPARARE IN UMIDO O ARROSTO. SE LASCIATO INTERO SI PUO' CONSUMARE COME STINCO ARROSTO, ALLO SPIEDO, BOLLITO.
ALETTA o COPERTINA di spalla
SI PRESENTA A FORMA DI FETTA LARGA E PIATTA. POLPA TENERA, MOSTOSA E SAPORITA ADATTA PER ARROTOLATI DA ARROSTO, BOLLITO, SPEZZATINI IN UMIDO O ARROSTO E PER
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FETTINE
TAGLIATE PIUTTOSTO SOTTILI, NELLE POSIZIONI ADATTE, SONO SAPORITE E ADATTE PER PREPARARE OTTIME COTOLETTE PANATE, INVOLTINI FARCITI A PIACERE,SCALOPPINE E
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BISTECCHE DI PRIMA SCELTA
DAI TAGLI ANATOMICI DEL POSTERIORE (noce e fesa) ADATTE PER COTTURA IN PADELLA, PIASTRA, BISTECCHIERA MEGLIO SE CONSUMATE LEGGERMENTE AL SANGUE. IL TAGLIO PUO'
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POLPA di coscia
MOLTO TENERA E MAGRA SI PRESTA PER LA PREPARAZIONE DI UN OTTIMO ROAST-BEEF ALL'INGLESE OPPURE PER BRASATI O BOLLITI DA SERVIRE A FETTE BEN CALDI. COTTA A
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